葫芦油具有润肠通便、抗氧化、调节血脂等功效，其主要作用包括改善胃肠功能、保护心血管健康、延缓衰老等。葫芦油是从葫芦科植物种子中提取的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。
1、润肠通便
葫芦油中的膳食纤维和油脂成分能够促进胃肠蠕动，帮助软化粪便，缓解便秘症状。适量食用可改善消化不良，减少肠道毒素堆积。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免腹泻。
2、抗氧化
葫芦油富含维生素E和多酚类物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入有助于延缓皮肤老化，降低慢性炎症发生概率。建议搭配深色蔬菜水果食用以增强效果。
3、调节血脂
葫芦油中的亚油酸和亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。日常用于凉拌菜或低温烹调，有助于维持血液黏稠度正常。高血脂患者应在医生指导下配合药物治疗。
4、保护心血管
不饱和脂肪酸能改善血管内皮功能，抑制血小板过度聚集，降低动脉粥样硬化风险。建议替代部分动物油脂使用，但需控制每日总摄入量在25克以内。心血管疾病患者使用前应咨询营养师。
5、营养补充
葫芦油含有植物甾醇和微量元素锌、硒，可补充日常饮食中易缺乏的营养素。适合生长发育期儿童、孕产妇及术后恢复人群，但过敏体质者需先进行小剂量测试。
使用葫芦油时建议选择冷榨工艺产品，开封后需冷藏保存并在3个月内用完。日常可搭配酸奶或沙拉食用，高温烹调会导致营养成分流失。特殊人群如糖尿病患者、肝胆疾病患者应在医生指导下控制摄入量，出现腹胀、皮疹等不适症状应立即停用并就医。同时保持均衡饮食和规律运动，避免单一依赖某种油脂的保健作用。