石斛读作shí hú，是一种具有滋阴清热、益胃生津功效的中药材，常用于治疗热病伤津、口干烦渴等症状。
一、滋阴清热
石斛性微寒，归胃、肾经，能清除体内虚热，改善阴虚火旺导致的咽喉干燥、潮热盗汗。对于长期熬夜或更年期人群出现的五心烦热，可配伍麦冬、生地等药材增强疗效。鲜品榨汁服用对口腔溃疡有缓解作用。
二、益胃生津
石斛多糖成分能促进唾液和胃液分泌，改善萎缩性胃炎患者的胃脘灼痛、食欲不振。术后胃肠功能恢复期用石斛煎水代茶饮，有助于修复胃黏膜。脾胃虚寒者需搭配生姜、大枣调和药性。
三、免疫调节
石斛中的石斛碱和氨基酸可提升巨噬细胞活性，对化疗后白细胞减少有辅助改善作用。慢性疲劳综合征患者服用石斛制剂三个月后，淋巴细胞转化率可显著提高。
四、护眼明目
石斛含有的石斛酚苷能减轻视网膜光损伤，青少年假性近视可用石斛配伍枸杞、菊花制成护眼茶。糖尿病视网膜病变早期配合使用石斛夜光丸，能延缓微血管病变进展。
五、抗氧化
石斛多糖具有清除自由基作用，其抗氧化能力是维生素E的3-5倍。中老年人长期小剂量服用可改善皮肤弹性，减少老年斑形成。实验表明其能延长果蝇平均寿命15%-20%。
使用石斛时建议选择表面金黄、断面呈颗粒状的优质品，每日用量控制在6-12克为宜。可搭配瘦肉、百合等食材炖汤，避免与石膏、牡蛎等寒凉药物同用。糖尿病患者服用需监测血糖变化，过敏体质者初次使用应小剂量测试。储存时需密封防潮，发霉变质的石斛不可继续食用。若出现腹胀、腹泻等不适症状应立即停用并咨询中医师。