石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等症状。
1、益胃生津
石斛味甘微寒，归胃经，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收。对于胃阴不足引起的食欲不振、胃脘隐痛、口干舌燥有缓解作用。常与麦冬、沙参等配伍使用。
2、滋阴清热
石斛含有石斛碱等活性成分，可降低体温调节中枢兴奋性。适用于阴虚内热导致的午后潮热、夜间盗汗、五心烦热等症状，常与知母、黄柏等清热药同用。
3、明目强筋
石斛中多糖成分能促进视网膜细胞代谢，改善视力模糊。所含氨基酸和微量元素可营养神经肌肉，对肝肾不足引起的视物昏花、腰膝酸软有效，多配伍枸杞子、熟地黄。
4、增强免疫
石斛多糖可激活巨噬细胞吞噬功能，提高血清溶血素水平，增强机体抗病能力。适用于病后体虚、易感冒人群，常与黄芪、党参等补气药同用。
5、抗氧化
石斛酚类化合物能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，延缓细胞衰老。对长期熬夜、用脑过度导致的早衰现象有改善作用，可配伍灵芝、西洋参。
使用石斛时建议选择正规渠道购买的干品或鲜品，鲜石斛可榨汁饮用，干品宜煎煮30分钟以上。脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣以中和寒性，感冒发热期间暂停使用。日常可搭配麦冬、百合等滋阴药材炖汤，每周食用2-3次为宜，避免与辛辣刺激食物同食。石斛虽为滋补佳品，但不宜过量长期服用，建议在中医师指导下根据体质辨证使用。