五叶菜野菜具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效，适量食用有助于改善咽喉肿痛、水肿胀满、便秘等症状。
1、清热解毒
五叶菜野菜性寒凉，含有黄酮类化合物和有机酸等成分，能帮助清除体内热毒。对于风热感冒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定缓解作用。食用时可凉拌或煮汤，但脾胃虚寒者应减少摄入量。
2、利尿消肿
五叶菜野菜中钾离子含量较高，能促进钠盐排泄，改善水钠潴留导致的水肿症状。其含有的槲皮素等活性成分可增强毛细血管通透性，辅助缓解下肢浮肿。建议与冬瓜、薏米等利水食材搭配食用。
3、润肠通便
五叶菜野菜富含膳食纤维，每100克含量可达3克以上，能刺激肠道蠕动并软化粪便。对于功能性便秘人群，连续食用3-5天可见排便改善。但肠易激综合征患者需控制摄入量，避免诱发腹痛。
4、抗氧化
五叶菜野菜含有的维生素C和多酚类物质具有清除自由基的作用，其抗氧化能力相当于蓝莓的60%。定期食用有助于延缓皮肤老化，减少紫外线对细胞的损伤。建议搭配富含维生素E的坚果类食物增强效果。
5、调节血糖
五叶菜野菜中的多糖成分能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。动物实验显示其提取物可使餐后血糖峰值降低20%，但糖尿病患者仍须遵医嘱控制总摄入量。
食用五叶菜野菜时建议选择嫩叶部分，用淡盐水浸泡10分钟去除杂质，沸水焯烫30秒后可凉拌或清炒。每周食用2-3次为宜，体质虚寒者可搭配姜片烹调。出现过敏症状应立即停食，储存时需保持干燥避免霉变，春季采摘的野生五叶菜营养价值较高但需注意辨别品种安全性。