地肤菜具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效，适量食用有助于改善湿热黄疸、小便不利、便秘等症状。
1、清热解毒
地肤菜性寒凉，含有黄酮类化合物和有机酸等成分，能帮助清除体内热毒，缓解因热毒引起的咽喉肿痛、皮肤疮疡等症状。湿热黄疸患者可搭配茵陈蒿等食材煮汤食用。
2、利尿消肿
地肤菜中钾离子含量较高，能促进钠盐排泄，减轻水肿。其利尿作用对泌尿系统感染引起的小便涩痛有辅助改善效果，建议与玉米须同煮增强功效。
3、润肠通便
地肤菜富含膳食纤维和黏液质，能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动。适合习惯性便秘人群凉拌食用，但脾胃虚寒者需控制用量。
4、抗氧化
地肤菜含有的多酚类物质可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能有助于降低心血管疾病风险，建议焯水后搭配核桃仁凉拌。
5、补充营养
地肤菜含有维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，能为人体补充多种微量元素。贫血患者可将其与猪肝同炒，但需注意彻底清洗去除泥沙。
食用地肤菜时建议选择嫩茎叶部分，烹饪前用盐水浸泡去除杂质，脾胃虚弱者应避免生食。可搭配生姜、蒜末等温性调料中和寒性，每周食用不宜超过3次。若出现腹泻、皮疹等过敏反应应立即停用，慢性病患者需咨询医师后食用。新鲜地肤菜宜现采现吃，如需保存可焯水后冷冻，但营养会有所流失。