竹荪具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化、辅助降血糖等功效。竹荪是药食同源的食用菌，富含多糖、膳食纤维及多种微量元素。
1、增强免疫力
竹荪含有的竹荪多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫。长期适量食用可帮助提高抗病毒能力，适合体质虚弱或术后恢复人群。
2、调节血脂
竹荪中的甾醇类物质能抑制胆固醇吸收，其膳食纤维可结合胆汁酸排出体外，促使肝脏利用胆固醇合成新的胆汁酸，从而降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平。
3、抗氧化
竹荪富含超氧化物歧化酶和多酚类化合物，能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。实验表明其抗氧化活性优于部分常见蔬菜水果。
4、促进消化
竹荪含有大量可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。其所含的菌类多糖可调节肠道菌群平衡，对功能性消化不良有一定缓解作用。
5、辅助降血糖
竹荪多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓碳水化合物分解，改善胰岛素敏感性。动物实验显示其能显著降低糖尿病模型动物的空腹血糖值。
建议每周食用2-3次竹荪，每次10-15克干品为宜，可煲汤或清炒。脾胃虚寒者应减少食用量，过敏体质者首次尝试需观察反应。搭配鸡肉、枸杞等食材能增强滋补效果，避免与寒凉食物同食。食用前需充分泡发并去除菌盖头部网状结构，确保食品安全。