竹荪具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化、辅助降血糖等功效与作用。竹荪是药食同源的食用菌，富含多糖、膳食纤维及多种微量元素。
1、增强免疫力
竹荪含有的竹荪多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫和特异性免疫应答能力。长期适量食用有助于降低呼吸道感染概率，对术后恢复期人群具有营养支持作用。
2、调节血脂
竹荪中的甾醇类物质可抑制胆固醇在肠道吸收，其膳食纤维能结合胆汁酸促进排泄。对高脂血症患者具有辅助调节总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，但需配合规范治疗。
3、抗氧化
竹荪富含超氧化物歧化酶和多酚类化合物，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。有助于延缓皮肤衰老，对长期接触电子设备人群具有保护作用。
4、促进消化
竹荪含有的真菌纤维素和半纤维素可促进胃肠蠕动，改善功能性消化不良症状。其胶质成分能在胃肠黏膜形成保护层，缓解胃酸刺激。
5、辅助降血糖
竹荪多糖通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓碳水化合物分解，对2型糖尿病患者餐后血糖波动有一定调控作用，但不能替代降糖药物。
建议每周食用干品竹荪10-20克，可搭配鸡肉、排骨炖汤或清炒蔬菜。脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹等不良反应。竹荪需充分泡发并焯水去除土腥味，避免与寒凉食物同食。糖尿病患者及高脂血症患者食用期间仍需定期监测相关指标。