螃蟹骨头具有补钙壮骨、止血化瘀、调节酸碱平衡等功效，主要用于骨质疏松、外伤出血、胃酸过多等症状的辅助改善。
1、补钙壮骨
螃蟹骨头富含碳酸钙和磷酸钙，钙含量超过普通动物骨骼，钙磷比例接近人体需求。钙离子可促进成骨细胞活性，帮助骨骼矿化沉积，对预防骨质疏松、促进骨折愈合有一定作用。食用时可研磨成粉加入粥汤，或与醋同煮促进钙质溶出。
2、止血化瘀
螃蟹骨头煅烧后生成的氧化钙具有收敛特性，能加速血小板聚集。传统医学将其炮制为海螵蛸使用，外敷可应对皮肤划伤出血，内服可缓解胃溃疡引起的黑便症状。需配伍三七粉等药物增强效果。
3、调节酸碱
碱性钙盐能中和过量胃酸，缓解反酸烧心症状。螃蟹骨头微粉可吸附胃部氢离子，其形成的胶体物质能保护胃黏膜。对于饮食不当引起的暂时性胃酸过多，可短期少量服用。
4、营养补充
除钙质外，螃蟹骨头含有甲壳素、微量元素等成分。甲壳素经降解后获得的氨基葡萄糖有助于关节软骨修复，锌、硒等元素参与多种酶系统代谢。建议每周食用不超过3次，避免重金属蓄积风险。
5、药用配伍
中医常将螃蟹骨头与牡蛎壳、瓦楞子等配伍，增强镇惊安神效果。现代制剂如龙牡壮骨颗粒即含螃蟹骨成分，用于小儿佝偻病。使用前需排除海鲜过敏史，肾功能不全者慎用。
日常使用螃蟹骨头建议选择深海蟹类，避免污染水域产物。食用前需充分高温处理破坏寄生虫，粉碎后过筛去除尖锐碎片。骨质疏松患者应配合维生素D补充剂促进钙吸收，外伤出血者需先清创消毒再外敷。孕妇及痛风发作期人群不宜食用，出现腹痛皮疹等不良反应应立即停用。