洪湖菱角具有补充营养、促进消化、辅助控制体重等功效，适合作为日常膳食的组成部分。
1、补充营养
洪湖菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B族和矿物质如钙、磷、铁等，能够为人体提供多种必需营养素。其碳水化合物含量较高，可作为能量来源，适合体力消耗较大的人群食用。
2、促进消化
菱角中的膳食纤维有助于刺激胃肠蠕动，改善消化功能。膳食纤维能增加粪便体积，软化大便，对预防便秘有一定帮助。消化功能较弱者可将菱角煮软后食用以减轻胃肠负担。
3、辅助控制体重
菱角具有低脂肪特性，且富含膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空时间。作为主食替代品时，有助于减少总体热量摄入，但需注意控制食用量以避免碳水化合物过量摄入。
4、传统药用价值
在中医理论中，菱角被认为具有健脾益气、除烦止渴的功效。适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、口干等症状。现代研究显示其提取物可能具有抗氧化作用，但相关证据仍需进一步验证。
5、食用注意事项
菱角需彻底煮熟以破坏其中含有的少量抗营养物质。肾功能不全者需控制摄入量以避免钾负荷过重。少数人可能对菱角过敏，初次食用应少量尝试。不建议婴幼儿直接食用整粒菱角以防噎食风险。
食用洪湖菱角时可搭配谷类、豆类或瘦肉以提升蛋白质互补价值。建议采用蒸煮等低温烹饪方式以最大限度保留营养成分。日常储存时应放置于阴凉通风处，避免发芽或霉变。中老年人及消化功能减退者可将菱角制成糊状食用。若出现腹胀、皮疹等不适症状应及时停止食用并咨询医师意见。合理搭配膳食结构，将菱角作为多样化饮食的组成部分更为适宜。