陈皮煲汤具有理气健脾、燥湿化痰、开胃消食等功效，适合食欲不振、脘腹胀满、咳嗽痰多等人群食用。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有挥发油、黄酮类等活性成分。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油能促进胃肠蠕动，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、嗳气恶心。与瘦肉或排骨同炖，可增强健脾效果。阴虚火旺者慎用。
2、燥湿化痰
陈皮含有的柠檬烯等成分具有祛痰作用，搭配雪梨、百合煲汤可改善痰湿咳嗽。寒咳患者可加生姜增强温肺化痰功效。
3、开胃消食
陈皮所含的柚皮苷能刺激消化液分泌，与山楂、麦芽同煮可改善食积不化。胃酸过多者应减少用量。
4、调节血脂
陈皮黄酮类物质有助于降低血清胆固醇，与黑木耳、山药搭配煲汤适合高脂血症人群。需长期适量食用才有效果。
5、抗菌抗炎
陈皮煎剂对金黄色葡萄球菌等有抑制作用，呼吸道感染恢复期可用陈皮、罗汉果煲汤辅助调理。不宜替代药物治疗。
使用陈皮煲汤时建议选择储存三年以上的陈皮，每次用量5-10克为宜。避免与碳酸钙制剂同服可能影响药效。孕妇及胃溃疡发作期患者慎用，服用后出现口干、便秘等不适需停用。日常可搭配白萝卜、薏米等食材增强食疗效果，但不宜长期连续食用超过两周。体质偏热者可搭配菊花或金银花平衡药性。