青柠檬具有促进消化、增强免疫力、美容养颜、辅助降压及解暑生津等功效。其富含维生素C、有机酸及多种矿物质，适合日常适量食用。
1、促进消化
青柠檬中的柠檬酸和苹果酸能刺激唾液与胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。饭前饮用青柠檬水可缓解食欲不振，餐后饮用有助于减轻饱胀感。胃肠功能较弱者建议稀释后饮用，避免空腹直接食用。
2、增强免疫力
青柠檬是维生素C的优质来源，每100克果肉约含22毫克维生素C。维生素C可促进白细胞活性，增强机体对病原体的清除能力。长期适量摄入有助于降低感冒概率，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
3、美容养颜
青柠檬中的多酚类物质具有抗氧化作用，能中和自由基对皮肤细胞的损伤。维生素C可抑制黑色素沉积，促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。外用青柠檬汁需避开阳光直射，以免引发光敏反应。
4、辅助降压
青柠檬含有的钾元素可调节体内钠钾平衡，缓解高盐饮食引起的血管压力升高。其特有的柑橘黄酮能轻度扩张血管，但无法替代降压药物。高血压患者食用时需控制每日摄入量，避免与利尿剂同服。
5、解暑生津
青柠檬的清新香气来源于柠檬烯等挥发性成分，能刺激口腔黏膜分泌唾液。夏季用青柠檬片泡水饮用可快速补充电解质，预防脱水。运动后饮用时建议加入少量食盐以维持体液平衡。
日常食用青柠檬时可切片泡水或榨汁稀释饮用，每日建议不超过1个的量。胃酸过多者应减少食用频率，过敏体质者首次尝试需观察是否有皮疹等反应。避免用金属容器长时间盛放柠檬汁，以免发生氧化反应。储存时需冷藏保存，切开后尽快食用以保证营养成分不流失。