青菠萝具有促进消化、增强免疫力、改善血液循环、辅助抗氧化、缓解炎症等功效。青菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶、维生素C、锰等营养成分，适量食用对健康有益。
1、促进消化
青菠萝中的菠萝蛋白酶能分解蛋白质，帮助胃肠消化吸收食物，减轻饭后腹胀感。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用可改善消化不良症状。但胃酸过多者需控制摄入量，避免刺激胃黏膜。
2、增强免疫力
青菠萝富含维生素C，每100克果肉约含20-30毫克维生素C，有助于促进白细胞活性，增强机体抗病毒能力。长期适量食用可降低感冒概率，特别适合免疫力低下人群作为日常水果补充。
3、改善血液循环
青菠萝所含的锰元素参与血红蛋白合成，辅助维持正常血液循环功能。锰还能激活多种酶系统，对预防缺铁性贫血有一定帮助。中老年人定期食用可改善微循环障碍引起的四肢发冷症状。
4、辅助抗氧化
青菠萝中的多酚类物质具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性主要来源于菠萝蛋白酶和维生素C的协同作用，对延缓皮肤老化、预防动脉粥样硬化等慢性病有潜在益处。
5、缓解炎症
菠萝蛋白酶具有抗炎特性，可抑制前列腺素等炎症介质的产生。对于轻度咽喉肿痛或运动后肌肉酸痛，食用新鲜青菠萝能起到辅助缓解作用。但严重炎症仍需药物治疗，不可替代医疗手段。
食用青菠萝时建议选择成熟度适中的果实，避免空腹大量食用以防刺激胃肠。每日摄入量控制在200克以内为宜，可与肉类搭配促进蛋白质消化。对菠萝过敏者应禁食，糖尿病患者需注意控制摄入量。保存时未切开的青菠萝可常温放置2-3天，切开后需冷藏并尽快食用。除直接食用外，还可榨汁或制作水果沙拉，但高温烹饪会破坏蛋白酶活性。