葛根粉具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫等病症。
1、解肌退热
葛根粉中的葛根素能扩张血管促进散热，对风寒或风热感冒引起的发热、头痛、肌肉酸痛有缓解作用。临床常与柴胡配伍用于外感发热治疗。
2、生津止渴
葛根粉可促进唾液分泌改善口干，其黄酮类成分能调节血糖代谢，适用于糖尿病前期口渴症状。但需注意不能替代降糖药物。
3、透疹
葛根粉的升发特性有助于麻疹、风疹等疹毒外透，传统用法常与升麻、芍药配伍用于疹出不畅。使用期间需保持皮肤清洁。
4、升阳止泻
对脾虚型腹泻有收敛作用，能改善湿热泄泻或暑湿泄泻。可配伍白术、茯苓增强健脾效果，急性细菌性痢疾需配合抗生素治疗。
5、通经活络
葛根总黄酮能改善脑部血液循环，对颈源性眩晕、中风后肢体麻木有一定辅助疗效。需在康复治疗基础上配合使用。
服用葛根粉期间应避免辛辣刺激食物，风寒表虚汗多者慎用。建议每日用量不超过15克，可搭配粳米煮粥或温水调服。糖尿病患者需监测血糖变化，孕妇使用前应咨询医师。储存时需密封防潮，出现结块变质应停止使用。若用于疾病治疗需在中医师指导下配伍其他药物，不宜长期单独大量服用。