胃肠炎不能吃什么

胃肠炎患者应避免食用辛辣刺激、高脂高糖、生冷坚硬等食物，主要包括辣椒、肥肉、冰淇淋、坚果等。胃肠炎可能与病原体感染、饮食不当等因素有关，通常表现为腹痛、腹泻等症状。建议及时就医，在医生指导下调整饮食。

一、辛辣刺激食物

辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。胃肠炎患者食用后可能诱发胃痛、烧心等症状。急性期需严格避免，恢复期也应减少摄入。烹饪时可选用姜、葱等温和调味品替代。

二、高脂肪食物

肥肉、油炸食品、奶油等需大量胆汁分解，会增加胃肠负担。脂肪摄入过多可能延缓胃排空，导致腹胀、恶心。建议选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白，每日烹调油控制在20克以内。

三、高糖食品

蛋糕、巧克力、含糖饮料可能引发肠渗透压失衡，加重腹泻症状。部分糖醇类代糖食品同样可能刺激肠道。可适量食用苹果、香蕉等低糖果蔬，避免浓缩果汁及蜂蜜水。

四、生冷食物

冰淇淋、冷饮会引发胃肠痉挛，刺身、凉拌菜可能存在寄生虫风险。冷藏食物应加热至70摄氏度以上食用。恢复期可少量饮用温水，避免温度低于40摄氏度的饮品。

五、粗纤维食物

坚果、竹笋、芹菜等粗纤维食物可能机械性损伤炎症黏膜。急性期应选择米汤、藕粉等低渣饮食，恢复期逐渐添加煮软的胡萝卜、南瓜等可溶性膳食纤维。

胃肠炎恢复期间建议采用少食多餐原则，每日进食5-6次，单次食量为平常的1/2至2/3。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸烧烤。可适量补充电解质水或口服补液盐预防脱水，但需避免饮用碳酸饮料及酒精。若症状持续超过3天或出现发热、血便等表现，应立即就医进行粪便常规等检查。注意餐具消毒与手卫生，避免交叉感染。