大蒜富含大蒜素、硒、维生素B6等活性成分，具有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫力等营养功效。
1、抗菌消炎
大蒜中的大蒜素能抑制多种细菌和病毒，对呼吸道感染、胃肠炎等炎症有辅助缓解作用。
2、调节血脂
大蒜可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、增强免疫
大蒜中的硒元素和含硫化合物能促进淋巴细胞增殖，提高机体对病原体的防御能力。
4、抗氧化
大蒜所含的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，具有一定抗衰老作用。
建议将大蒜捣碎后静置10分钟再食用，以充分释放活性成分，但胃肠敏感者应控制摄入量。