核桃含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，适量食用有助于补充能量、抗氧化及维护心血管健康。
1、蛋白质
核桃是植物性优质蛋白来源，含有人体必需的8种氨基酸，可帮助组织修复和免疫功能维持。
2、不饱和脂肪酸
核桃中欧米伽-3脂肪酸占比显著，主要为α-亚麻酸，对降低炎症反应和改善血脂有积极作用。
3、维生素E
核桃富含生育酚类物质，具有强抗氧化性，能保护细胞膜免受自由基损伤，延缓衰老进程。
4、矿物质
核桃含锰、铜、镁等微量元素，参与骨骼形成、能量代谢和神经信号传导等生理过程。
建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致胃肠不适，对坚果过敏者应禁用。