食用石膏粉的功效

Question

食用石膏粉的功效

Answer 1

食用石膏粉的主要功效包括补充钙质、调节酸碱平衡、辅助凝固豆制品、改善水质。石膏粉的主要成分为硫酸钙，在食品加工和传统食疗中有特定应用。

1、补钙作用

硫酸钙可提供生物可利用的钙元素，每100克石膏粉含钙量约25克，适量添加有助于预防骨质疏松。需注意过量摄入可能引起胃肠不适。

2、酸碱调节

作为碱性物质可中和胃酸，缓解烧心症状。传统中医用石膏配知母治疗实热证，但脾胃虚寒者慎用。

3、食品加工

在豆腐制作中作为凝固剂使用，能使大豆蛋白形成网状结构。国家标准规定添加量不得超过0.3％。

4、水质改良

可沉淀水中杂质，降低水的暂时硬度。部分地区民间用石膏净化饮用水，建议煮沸后使用更安全。

使用食用石膏粉应控制剂量，避免长期大量摄入。购买时需认准食品级标识，工业用石膏含重金属杂质严禁食用。特殊人群使用前建议咨询营养师。