卷心菜可通过清炒、凉拌、炖煮、腌制等方式提升口感，不同烹饪方式能保留营养并改善风味。
1、清炒：
大火快炒卷心菜丝，加入蒜末提香，避免长时间加热导致维生素C流失，适合搭配胡萝卜丝增加色泽。
2、凉拌：
手撕卷心菜焯水后冰镇，拌入芝麻酱或油醋汁，口感爽脆且能最大限度保留膳食纤维。
3、炖煮：
与番茄、土豆同炖使菜叶软化入味，汤汁浓郁，适合消化功能较弱人群食用。
4、腌制：
用盐糖醋调配泡菜汁短期腌制，产生乳酸菌提升风味，注意控制亚硝酸盐含量。
选择新鲜紧实的卷心菜，烹饪前用盐水浸泡去除农残，避免与黄瓜同食影响维生素吸收。