羽衣甘蓝富含维生素C、维生素K、膳食纤维和钙等营养素，有助于抗氧化、促进骨骼健康和改善消化功能。
1、维生素C
羽衣甘蓝含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康。
2、维生素K
羽衣甘蓝是维生素K的优质来源，有助于血液凝固和骨骼健康，预防骨质疏松。
3、膳食纤维
羽衣甘蓝含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4、钙
羽衣甘蓝含有较多钙质，有助于维持骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松。
羽衣甘蓝可以凉拌、炒食或做成沙拉，适量食用有助于补充多种营养素，但肠胃功能较弱者应避免过量食用。