痛风患者可以适量食用毛豆。毛豆嘌呤含量中等，每100克约含27毫克嘌呤，属于需控制摄入量的食物。
1、嘌呤含量
毛豆嘌呤含量低于动物内脏但高于多数蔬菜，建议单次食用量控制在50克以内。
2、营养构成
富含优质蛋白和膳食纤维，可替代部分肉类蛋白摄入，减少高嘌呤肉类食用量。
3、食用方式
水煮烹饪可减少部分嘌呤，避免搭配啤酒或高汤食用以免增加嘌呤吸收。
4、个体差异
血尿酸水平超过540μmol/L或急性发作期患者应暂时禁食，缓解期可少量尝试。
建议搭配低嘌呤蔬菜水果共同食用，每日饮水保持2000毫升以上促进尿酸排泄，定期监测血尿酸水平。