晚上可以适量吃姜，姜具有促进消化、缓解恶心等作用，但过量可能影响睡眠或刺激胃肠。
1、促进消化
姜含有姜辣素，能刺激胃液分泌，帮助消化晚餐摄入的食物，适合晚餐后少量食用。
2、缓解恶心
姜的止呕成分对夜间胃部不适或晕车后恶心有缓解作用，可咀嚼薄姜片或饮用淡姜茶。
3、影响睡眠
姜的温热特性可能加快血液循环，敏感人群晚间大量食用可能导致入睡困难。
4、胃肠刺激
空腹或胃肠脆弱者晚上吃姜可能引发烧心，胃炎患者应避免睡前食用。
建议根据个人体质调整晚间姜的摄入量，胃肠敏感者优先选择上午食用，食用后出现不适需及时停止。