鸡肝都有哪些营养成分？

Question

鸡肝都有哪些营养成分？

Answer 1

鸡肝富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、铁等营养成分，适量食用有助于补充人体所需营养素。

1、优质蛋白

鸡肝含有丰富优质蛋白，蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需要，有助于维持肌肉和组织健康。

2、维生素A

鸡肝是维生素A的优质来源，维生素A含量远超普通肉类，对维持视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用。

3、维生素B族

鸡肝含有多种维生素B族成分，包括维生素B2、维生素B12等，这些营养素参与能量代谢和神经系统功能。

4、铁元素

鸡肝中铁含量较高，且为血红素铁，吸收利用率优于植物性铁源，适量食用有助于预防缺铁性贫血。

建议每周适量食用鸡肝1-2次，每次50-100克为宜，同时搭配富含维生素C的蔬菜水果可促进铁吸收，高胆固醇血症患者应控制摄入量。