适量吃苦菜有助于清热解毒、促进消化、补充维生素和调节血糖，苦菜含有苦菜素、膳食纤维、维生素C和多种矿物质等营养成分。
1、清热解毒
苦菜中的苦菜素具有清热解毒作用，有助于缓解体内湿热，适合夏季食用或内热体质人群。
2、促进消化
苦菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助改善消化不良和便秘症状。
3、补充维生素
苦菜含有丰富维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力和维持神经系统正常功能。
4、调节血糖
苦菜中的活性成分可能帮助调节血糖水平，对糖尿病患者有一定辅助作用。
苦菜性寒，脾胃虚寒者应少食，建议焯水后凉拌或清炒，避免过量食用引起胃肠不适。