蔬菜水果中有什么营养价值

Question

蔬菜水果中有什么营养价值

Answer 1

蔬菜水果中主要含有维生素C、膳食纤维、矿物质和植物化学物质等营养成分，有助于维持人体正常生理功能。

1、维生素C：

维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力。柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花等含量较高。

2、膳食纤维：

膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康。苹果、香蕉、燕麦等食物中含量丰富。

3、矿物质：

钾、钙、镁等矿物质对维持电解质平衡和骨骼健康很重要。菠菜、香蕉、坚果等是良好来源。

4、植物化学物：

类胡萝卜素、花青素等植物活性成分具有抗氧化和抗炎作用。常见于深色蔬菜水果如蓝莓、胡萝卜等。

建议每天摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，选择不同颜色和种类的蔬菜水果以获得更全面的营养。