薏米红豆的营养价值是什么？

Question

薏米红豆的营养价值是什么？

Answer 1

薏米和红豆富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有利水消肿、健脾祛湿等功效，适合湿热体质人群日常食用。

1、优质蛋白

薏米含有人体必需氨基酸，红豆蛋白质含量超过20％，两者搭配可提高蛋白质生物利用率。

2、膳食纤维

每100克薏米含膳食纤维约2克，红豆达7.7克，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。

3、B族维生素

薏米富含维生素B1、B2，红豆含较多维生素B6，对维持神经系统功能和能量代谢有重要作用。

4、矿物质组合

薏米含钾、镁等元素，红豆富含铁、锌，两者共同补充电解质，帮助调节体液平衡。

建议将薏米红豆煮粥或打浆食用，消化功能较弱者可延长浸泡时间，肾病患者需控制摄入量。