胡萝卜适量食用对皮肤有益，胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和抗氧化物质，有助于改善皮肤健康。
1、促进皮肤修复
β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助修复受损皮肤组织，减少干燥和脱屑。
2、延缓皮肤衰老
胡萝卜中的抗氧化成分能中和自由基，减缓皮肤胶原蛋白流失，改善皱纹和松弛。
3、改善皮肤光泽
维生素C促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，使肤色更均匀透亮。
4、增强皮肤屏障
维生素A维持皮肤角质层健康，减少外界刺激导致的敏感和炎症反应。
建议每日摄入不超过200克胡萝卜，避免过量导致胡萝卜素血症引发皮肤暂时性黄染，同时注意搭配富含油脂的食物以提高β-胡萝卜素吸收率。