干黑木耳富含多种营养素，主要有膳食纤维、铁元素、维生素D、植物胶质等，适量食用有助于补充营养。
1、膳食纤维
干黑木耳含有丰富的水溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助改善便秘问题。
2、铁元素
干黑木耳的铁含量较高，适量食用有助于预防缺铁性贫血，尤其适合素食者补充铁质。
3、维生素D
干黑木耳是少数含有维生素D的植物性食物，适量食用有助于促进钙质吸收。
4、植物胶质
干黑木耳含有特殊植物胶质，具有吸附作用，能帮助清除消化道内的杂质。
建议将干黑木耳充分泡发后烹饪食用，避免与寒凉食物同食，过敏体质者需谨慎尝试。