白色洋葱具有抗氧化、抗炎、调节血糖、促进消化等作用，可以适量食用以获取其营养价值。
1、抗氧化
白色洋葱富含槲皮素和硫化物等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。
2、抗炎
白色洋葱中的硫化物具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，对缓解关节炎等慢性炎症有一定帮助。
3、调节血糖
白色洋葱含有铬元素和膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性，帮助稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
4、促进消化
白色洋葱中的膳食纤维和益生元成分能够促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。
白色洋葱可以生食、炒菜或煮汤，但胃肠敏感者应避免过量食用，以免刺激胃肠黏膜。