脑梗塞患者可以适量吃蛋清。蛋清富含优质蛋白且胆固醇含量低，适合作为蛋白质来源，但需结合整体饮食控制脂肪摄入。
1、营养分析
蛋清含丰富优质蛋白和必需氨基酸，有助于维持肌肉功能，每100克蛋清仅含约0.2克脂肪。
2、胆固醇控制
蛋清几乎不含胆固醇，适合需要控制血脂的脑梗塞患者，避免加重动脉粥样硬化风险。
3、食用建议
每日可摄入1-2个蛋清，避免油炸烹饪方式，建议选择水煮或蒸制以减少油脂添加。
4、注意事项
合并肾功能不全者需限制蛋白总量，过敏体质人群应警惕蛋清致敏性。
脑梗塞患者饮食需均衡搭配蔬菜水果和全谷物，定期监测血压血脂指标，在医生指导下制定个体化膳食方案。