做米酒上面长白毛吗

Question

第一次做米酒，以前没做过，前天照着微博上面的方法自己做了一下，发酵了两天，今天早上起来发现边缘的地方长出了一层白色的毛，想问做米酒上面长白毛吗？还能吃吗？

Answer 1

做米酒的过程是需要发酵的过程，所以表面长出一层白毛是正常现象。可以过滤掉白毛，沉淀后，将米酒煮透就可以食用了。但是如果除了白毛还有黑色的斑点，那说明米酒已经霉变了，这种情况就建议不要食用。