血糖高的人可以适量吃紫薯，紫薯的升糖指数低于普通红薯，富含膳食纤维和花青素，有助于延缓血糖上升，建议选择蒸煮方式并控制单次摄入量在100克以内。
1、升糖指数紫薯升糖指数约54，属于中低升糖食物，其抗性淀粉和膳食纤维可减缓糖分吸收速度。
2、营养成分紫薯含花青素和硒元素，具有抗氧化作用，对改善胰岛素抵抗有一定帮助。
3、食用建议建议替代部分主食食用，避免与高碳水食物同餐，优先选择带皮蒸煮的烹饪方式。
4、监测要求食用后需监测餐后2小时血糖，若血糖波动超过3mmol/L应减少摄入量。
合并糖尿病肾病患者需计算每日总钾摄入量，紫薯含钾量较高需纳入膳食计划。稳定血糖期间建议搭配优质蛋白和绿叶蔬菜共同食用。
