胃癌的发生与饮食习惯密切相关，主要危险因素包括高盐饮食、腌制食品摄入过多、新鲜蔬果摄入不足以及幽门螺杆菌感染。
1、高盐饮食：长期高盐饮食会损伤胃黏膜屏障，增加胃癌发病风险。建议控制每日食盐摄入量，减少酱油、咸菜等高盐食品。
2、腌制食品：腌制食品中亚硝酸盐含量较高，在胃内可转化为致癌物亚硝胺。应减少腊肉、咸鱼等腌制品的食用频率。
3、蔬果不足：新鲜蔬菜水果中富含维生素C和膳食纤维，具有抗氧化和保护胃黏膜作用。建议每日摄入足够的新鲜蔬果。
4、幽门感染：幽门螺杆菌感染是胃癌的重要致病因素，可通过分餐制、注意饮食卫生等方式预防。感染者应及时就医进行规范治疗。
保持规律饮食、戒烟限酒、定期体检有助于降低胃癌风险，出现胃部不适症状应及时就医检查。
