胆囊炎与饮食习惯有密切关系。胆囊炎可能由高脂饮食、暴饮暴食、长期空腹、胆结石等因素引起，可通过调整饮食结构、药物治疗、胆囊引流、胆囊切除等方式干预。
1. 高脂饮食过量摄入油炸食品或动物内脏会刺激胆汁过度分泌，增加胆囊负担。建议改用清蒸、水煮等烹饪方式，急性发作期可遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片、头孢曲松钠等药物。
2. 暴饮暴食短时间内大量进食会导致胆囊剧烈收缩，可能诱发胆绞痛。应养成定时定量进食习惯，合并胆管梗阻时需使用山莨菪碱注射液、阿托品、哌替啶等解痉镇痛药物。
3. 长期空腹长时间不进食会使胆汁淤积浓缩，增加结石形成概率。每日三餐需规律进食，慢性胆囊炎患者可服用茴三硫片、胆舒胶囊、复方胆通片等利胆药物。
4. 胆结石结石阻塞胆管会引发胆汁淤积和细菌感染，通常伴随右上腹剧痛、发热等症状。轻度结石可用药物溶解，多发结石需行腹腔镜胆囊切除术或经内镜取石术。
日常需保持低脂高纤维饮食，避免酒精和辛辣刺激食物，定期体检监测胆囊功能变化。
