肝癌可能由长期酗酒、霉变食物摄入、高脂饮食、病毒性肝炎等饮食习惯引起，可通过调整饮食结构、戒酒、避免霉变食物、治疗基础肝病等方式预防。
1、长期酗酒：酒精代谢产物乙醛直接损伤肝细胞，导致酒精性脂肪肝→肝硬化→肝癌。治疗需严格戒酒，补充B族维生素，药物可选水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊、复方甘草酸苷片。
2、霉变食物：黄曲霉毒素B1是强致癌物，常见于发霉花生玉米。治疗需立即停止食用霉变食品，定期筛查肝功能，药物可选谷胱甘肽片、双环醇片、熊去氧胆酸胶囊。
3、高脂饮食：过量脂肪堆积诱发非酒精性脂肪肝，伴随胰岛素抵抗和肝纤维化。治疗需控制每日脂肪摄入，增加有氧运动，药物可选奥利司他胶囊、阿托伐他汀钙片、吡格列酮片。
4、肝炎基础：乙肝/丙肝病毒感染后未规范治疗，可能发展为肝癌。治疗需抗病毒药物控制，定期监测甲胎蛋白，药物可选恩替卡韦片、索磷布韦维帕他韦片、聚乙二醇干扰素α-2a注射液。
建议保持膳食均衡，每日摄入新鲜蔬菜水果，限制腌制烧烤食品，乙肝病毒携带者须每半年进行肝脏超声和AFP检测。
