山楂片含有黄酮类化合物、有机酸、膳食纤维、维生素C、矿物质等营养素。山楂片是以山楂为主要原料制成的食品，具有较高的营养价值和药用价值。
1、黄酮类化合物山楂片中含有丰富的黄酮类化合物，主要包括金丝桃苷、槲皮素等。这些物质具有抗氧化作用，有助于清除体内有害自由基，保护心血管健康。黄酮类化合物还能促进血液循环，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。山楂片中黄酮类化合物的含量会因加工工艺不同而有所差异。
2、有机酸山楂片含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，改善消化功能。有机酸还具有开胃消食的作用，适量食用可缓解食欲不振。但胃酸过多者应注意控制摄入量，避免刺激胃黏膜。
3、膳食纤维山楂片中含有一定量的膳食纤维，主要为可溶性膳食纤维。膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空，有助于控制血糖和血脂水平。膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。但过量摄入可能引起胃肠不适，建议适量食用。
4、维生素C山楂片是维生素C的良好来源，维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力。维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。但维生素C在加工和储存过程中容易损失，新鲜山楂的维生素C含量更高。
5、矿物质山楂片含有钾、钙、镁等多种矿物质。钾有助于维持正常血压和心脏功能，钙对骨骼健康很重要，镁参与多种酶促反应。这些矿物质对维持人体正常生理功能具有重要作用。但山楂片中的矿物质含量会因原料和加工方式不同而有所变化。
山楂片营养丰富，但含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。建议选择无添加的山楂片，避免摄入过多糖分和添加剂。食用山楂片时可搭配温水，有助于营养物质的吸收。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，以免引起不适。日常饮食中可将山楂片作为健康零食适量食用，但不可替代正餐。
