胆囊切除后饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇食物，主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物。
术后初期每日脂肪摄入量应低于20克，选择植物油代替动物油，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，减少胆汁分泌负担。
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等，帮助胃肠蠕动，预防术后便秘发生。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质，促进组织修复。
禁食辣椒、酒精、浓茶、咖啡等刺激性食物，减少对消化道的刺激，降低腹泻发生概率。
术后2个月内保持清淡饮食，逐步过渡到正常饮食，注意观察排便情况，出现持续腹泻或腹痛应及时就医复查。
