胆囊切除术后饮食需注意低脂渐进、少食多餐、营养均衡、避免刺激，术后早期以清淡流食为主，逐步过渡至正常饮食。
术后初期每日脂肪摄入控制在20克以内，选择蒸煮等低油烹饪方式。随着身体适应，2-3个月后可逐步增加至40克，优先选择橄榄油、深海鱼等健康脂肪来源。
将每日三餐改为5-6次小份进食，单次进食量不超过200毫升。餐间可补充无糖酸奶、米糊等易消化食物，减轻消化系统负担。
保证每日优质蛋白摄入如鸡蛋清、嫩豆腐，搭配糙米、燕麦等粗粮。新鲜蔬菜水果每日不少于500克，避免洋葱、韭菜等产气食物。
术后3个月内禁食油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂食物，忌酒及辛辣调料。若出现腹泻腹胀，可暂时选用低纤维饮食。
术后6个月内定期复查肝功能，日常可进行散步等温和运动促进胆汁排泄，出现持续消化不良需及时就医。
