胆囊切除后饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇食物刺激消化系统，主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物。
每日脂肪摄入量应低于40克，避免油炸食品、肥肉、奶油等，减少对胆道系统的负担，防止脂肪泻。
选择燕麦、糙米等全谷物及新鲜蔬菜水果，有助于促进肠道蠕动，预防术后便秘发生。
优先选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，帮助组织修复，每日摄入量约1-1.2克/公斤体重。
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，术后3个月内慎食蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物。
术后6周内建议采用蒸煮炖等烹饪方式，每日分5-6餐进食，逐渐过渡到正常饮食并定期复查肝功能。
