适量食用肥羊肉对健康人群通常无害，过量摄入可能增加肥胖、心血管疾病等风险，主要影响因素有脂肪含量、烹饪方式、个体代谢差异及基础疾病。
1、脂肪含量肥羊肉饱和脂肪酸比例较高，长期过量食用可能升高低密度脂蛋白胆固醇，建议选择瘦肉部分并控制单次摄入量。
2、烹饪方式烧烤或油炸会生成多环芳烃等有害物质，采用涮煮、清炖等低温烹饪可减少致癌物产生。
3、代谢差异存在脂代谢异常人群需严格限制摄入，高甘油三酯血症患者可能诱发急性胰腺炎。
4、基础疾病冠心病患者应避免动物性脂肪过量，痛风患者需注意羊肉嘌呤含量可能诱发关节疼痛。
建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜水果同食，高血压或糖尿病患者每周摄入不超过200克，出现腹痛或血脂异常需及时就医。
