河蚬富含优质蛋白、铁、锌等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力，但可能引发过敏或寄生虫感染风险。
1、营养优势：河蚬含有易吸收的血红素铁，对缺铁性贫血有改善作用，其锌含量可促进儿童生长发育，维生素B12有助于神经系统健康。
2、蛋白补充：每100克河蚬含约10克优质蛋白，氨基酸组成接近人体需求，适合术后恢复或蛋白质摄入不足者食用。
3、食用风险：未充分加热的河蚬可能携带肝吸虫等寄生虫，食用后可能引起腹痛腹泻，部分人群会出现荨麻疹等过敏反应。
4、重金属蓄积：生长在污染水域的河蚬可能富集铅、镉等重金属，长期过量食用可能对肝肾造成负担，建议每周食用不超过200克。
建议选择正规渠道购买养殖河蚬，烹饪前用盐水浸泡吐沙，彻底加热至壳张开后继续煮沸5分钟，儿童及过敏体质者初次尝试需谨慎。
