食物过敏症状主要包括皮肤瘙痒、消化道不适、呼吸道反应和全身性过敏反应，按严重程度从早期表现到终末期排列。
食物过敏早期常出现皮肤瘙痒、荨麻疹或湿疹，可能与免疫球蛋白E介导的变态反应有关，可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊、地塞米松乳膏缓解症状。
进食后出现腹痛、腹泻或呕吐属于进展期表现，常见于乳制品或海鲜过敏，建议暂时禁食并补充电解质，必要时使用蒙脱石散、洛哌丁胺胶囊、双歧杆菌三联活菌散。
喉头水肿、喘息或鼻黏膜充血提示过敏反应加重，需立即脱离过敏原，急性发作时可使用布地奈德吸入剂、沙丁胺醇气雾剂、肾上腺素注射液。
血压下降、意识模糊等全身反应属于终末期危象，须立即就医抢救，临床常采用肾上腺素肌注、氢化可的松静脉滴注联合补液治疗。
发现食物过敏症状应记录饮食日记，避免再次接触致敏食物，严重过敏体质患者建议随身携带肾上腺素笔。
