乙肝患者饮食禁忌主要包括高脂食物、酒精类饮品、加工食品、霉变食物等。合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进病情稳定。
1、高脂食物避免油炸食品、动物内脏等，过量脂肪会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪肝。日常可选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、酒精类饮品酒精会直接损伤肝细胞，加重肝炎症状。所有含酒精饮料均应严格禁止，包括啤酒、白酒等。
3、加工食品腌制食品、罐头等含大量添加剂，可能加重肝脏解毒负担。建议选择新鲜食材，减少亚硝酸盐等有害物质摄入。
4、霉变食物霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，具有强致癌性。储存粮食需保持干燥，发现霉变立即丢弃。
乙肝患者应保证优质蛋白和维生素摄入，适量进食鱼类、豆制品及新鲜蔬菜水果，避免暴饮暴食，定期监测肝功能。
