食用未熟豆角后出现呕吐头晕可能与皂苷中毒、胃肠刺激、植物血凝素反应、急性胃肠炎等因素有关，可通过催吐、补液、药物干预、对症支持等方式缓解。
未熟豆角含皂苷，刺激胃肠黏膜导致呕吐头晕。立即停止进食，饮用大量温水帮助稀释毒素，必要时就医洗胃。
豆角中胰蛋白酶抑制剂未完全分解引发胃肠痉挛。建议少量多次饮用淡盐水，暂时禁食观察症状变化。
未充分加热的植物血凝素可能引发过敏样反应。若出现皮疹伴呕吐头晕，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。
豆角污染致病菌可能导致感染性胃肠炎。伴随发热腹泻时需就医，医生可能开具蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐等药物。
症状持续超过6小时或出现意识模糊需急诊处理，恢复期选择米汤、馒头等易消化食物，避免油腻辛辣刺激胃肠。
