肉松是有营养的，主要由肉类加工制成，富含优质蛋白、矿物质及部分维生素，但需注意加工过程中可能存在的盐分和添加剂问题。
肉松的营养价值主要来源于其原料肉类，经过脱水、调味等工艺制成。优质蛋白是肉松的核心营养成分，有助于维持肌肉健康和免疫功能。肉松中含有一定量的铁元素，对预防缺铁性贫血有帮助，同时含有锌、磷等矿物质。部分肉松产品会保留肉类中的B族维生素，但加工过程中水溶性维生素可能流失较多。肉松经过浓缩处理，单位重量的蛋白质含量比鲜肉更高，但脂肪含量也会相应增加。市售肉松通常会添加食盐、糖等调味料，部分产品可能含有防腐剂或食品添加剂，长期过量食用可能增加健康风险。选择肉松时建议查看配料表，优先选择低盐、无添加的产品，适量食用可补充营养，但不建议替代新鲜肉类作为主要蛋白质来源。高血压、肾病患者需严格控制摄入量，儿童食用时家长应注意控制分量，避免影响正餐食欲。
