乙肝患者应避免食用高脂食物、酒精饮品、霉变食物、高盐腌制食品等可能加重肝脏负担或诱发肝损伤的食物，同时建议在医生指导下调整饮食结构。
油炸食品、肥肉等含大量饱和脂肪酸，可能加重肝脏代谢负担，长期摄入易导致脂肪肝。日常可选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
酒精直接损伤肝细胞，抑制肝脏解毒功能，可能加速乙肝进展为肝硬化。严格戒酒是乙肝患者饮食管理的核心要求。
霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，具有强致癌性，可能诱发肝癌。食物储存需干燥通风，发现霉变立即丢弃。
咸菜、腊肉等含亚硝酸盐及过量钠盐，可能增加肝脏炎症反应。建议每日盐摄入量控制在5克以内，多选用新鲜食材。
乙肝患者饮食应以优质蛋白、维生素丰富的食物为主，如鱼肉、蛋清、西蓝花等，定期监测肝功能指标，出现食欲减退或腹胀等症状及时就医。
