吃猪肝有助于补血。猪肝富含铁元素、维生素B12、叶酸、优质蛋白等造血必需营养素，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
1、铁元素猪肝含血红素铁，吸收率较高，能促进血红蛋白合成。缺铁性贫血患者可适量食用，建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果提升铁吸收。
2、维生素B12猪肝是维生素B12的优质来源，该营养素参与红细胞成熟过程。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞性贫血，适量食用猪肝可帮助预防。
3、叶酸猪肝含有丰富叶酸，叶酸缺乏会影响DNA合成导致贫血。孕妇及备孕人群适量补充叶酸有助于预防营养性贫血。
4、优质蛋白猪肝提供优质蛋白为造血提供原料，但需注意胆固醇含量较高，高血脂人群应控制摄入量，每周不超过100克为宜。
建议贫血患者就医明确病因，猪肝可作为膳食补充，但严重贫血需配合药物治疗，同时保持均衡饮食和适度运动。
