常吃山药有助于健脾益胃、润肺止咳、降血糖、增强免疫力。山药富含黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等活性成分，对消化系统、呼吸系统及代谢功能均有调节作用。
山药中的淀粉酶和多酚氧化酶可促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。鲜山药蒸食或煮粥可缓解功能性消化不良。
山药黏液质能润滑呼吸道，对慢性支气管炎、肺燥干咳有缓解作用。建议将山药与百合、杏仁搭配炖汤，帮助改善呼吸道干燥症状。
山药多糖可延缓碳水化合物吸收，辅助控制餐后血糖波动。糖尿病患者可将山药替代部分主食，但需注意监测血糖变化。
山药含有的皂苷类物质能激活免疫细胞，提高机体抗病能力。长期适量食用有助于减少感冒等呼吸道感染发生概率。
建议选择表皮完整的新鲜山药，对山药黏液过敏者应去皮后充分加热食用。慢性病患者需在医生指导下合理搭配膳食。
