鱼肉吃了能不能降胆固醇？

Question

鱼肉吃了能不能降胆固醇？

Answer 1

适量吃鱼肉有助于降低胆固醇。鱼肉中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素D、硒等营养素，可通过调节血脂代谢、减少低密度脂蛋白胆固醇沉积等方式改善胆固醇水平。

1、不饱和脂肪酸

深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含欧米伽3脂肪酸，能抑制肝脏合成甘油三酯，促进高密度脂蛋白胆固醇生成。建议每周食用2-3次，每次100-150克。

2、优质蛋白

鱼肉蛋白易消化吸收且脂肪含量低，可替代红肉减少饱和脂肪摄入。鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼适合胆固醇偏高人群选择。

3、维生素D

三文鱼、金枪鱼等含维生素D可促进钙磷代谢，间接调节脂质代谢。缺乏维生素D可能加重血脂异常。

4、微量元素硒

秋刀鱼、带鱼等含硒元素具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞，预防动脉粥样硬化斑块形成。

烹饪建议选择清蒸、煮汤等方式，避免油炸；合并高脂血症患者需配合运动及药物治疗，定期监测血脂指标。