银耳适合肺燥咳嗽、阴虚内热、肠燥便秘、病后体虚等病症食用，也可遵医嘱用于辅助治疗慢性支气管炎、肺结核等疾病。银耳含有丰富胶质与多糖，具有润肺养胃、滋阴生津的功效。
1、肺燥咳嗽银耳能缓解干咳少痰、咽喉干痒等症状。可与雪梨炖煮，或配伍川贝粉。肺热明显者可遵医嘱使用蜜炼川贝枇杷膏、养阴清肺口服液等中成药。
2、阴虚内热适用于五心烦热、夜间盗汗等症。建议搭配百合、枸杞炖汤。阴虚火旺者需在医生指导下服用知柏地黄丸、大补阴丸等滋阴降火药物。
3、肠燥便秘银耳膳食纤维可促进肠道蠕动。宜与黑芝麻、核桃同食。顽固便秘需就医排除器质性疾病，可能需使用乳果糖口服溶液、聚乙二醇电解质散等缓泻剂。
4、病后体虚适合手术后或放化疗后体质虚弱者。可加入红枣、莲子慢炖。肿瘤患者需在医生指导下配合使用生脉饮、黄芪注射液等扶正药物。
银耳需泡发充分后炖至软糯，糖尿病患者应控制食用量。出现过敏症状应立即停用，慢性病患者食用前建议咨询中医师。
