薏仁米具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓等功效，主要作用包括改善水肿、促进消化、调节血糖、增强免疫力等。
薏仁米能促进体内水分代谢，缓解水肿症状，适合湿气重或小便不利者食用，可搭配赤小豆煮粥。
薏仁米含有丰富淀粉酶，有助于改善脾虚腹泻，对消化不良引起的腹胀有缓解作用，建议炒制后泡水饮用。
薏仁米中的薏苡仁酯具有消炎作用，对皮肤脓肿、肺痈等热毒症状有辅助治疗效果，常与金银花配伍使用。
薏仁米所含多糖成分能帮助稳定血糖，其膳食纤维可降低胆固醇，适合三高人群作为主食替代品。
食用薏仁米需注意体质偏寒者应少量食用，建议每周摄入不超过3次，搭配红枣或生姜可中和寒性。
